Nei giorni 20, 21 e 22 i pranzi saranno organizzati all’interno degli spazi IUAV a Santa Marta e sono compresi nella quota di iscrizione alla Conferenza: il cibo sarà biologico e/o a km zero, il menù vegetariano e vegano.
Per le cene, gli iscritti potranno usufruire di una convenzione che consentirà di cenare al punto di ristoro Mensa Rio Novo al prezzo speciale di €. 8,00 per pasto completo (primo, secondo, contorno, frutta, bibita e pane) e €. 7,00 per un pasto ridotto (primo contorno, bibita e pane o secondo, contorno, bibita e pane): trovate tutte le indicazioni sul sito della Mensa; vi saranno inoltre numerosi punti di ristoro alternativi all’interno della fiera Altrofuturo.

Coloro che non sono iscritti, e che partecipano agli eventi collaterali, troveranno comunque vari punti di ristorazione a pagamento.

Anche per il catering sono stati stilate delle linee guida per la sostenibilità della Conferenza.

Questo il menu dei pasti per gli iscritti alla Conferenza

20 settembre

Pasta con melanzane al funghetto e pesto di pistacchi
Orzotto con zucchine in fiore e basilico
Verdure di stagione all’ebraica
Legumi con pomodoro peperoncino e origano
Verdure crude
Morlacco
Anguria e macedonia

21 settembre

Pasta con peperoni grigliati erbette e pomodorini
Riso con funghi di bosco e salsa al prezzemolo
Torte sala te con verdure di stagione
Legumi con pomodoro peperoncino e origano
Verdure crude
Verdure di stagione grigliate
Melone allo zenzero e frutta fresca di stagione

22 settembre

Lasagna con verdure di stagione
Cus cus della Palestina con verdure e spezie
Pappa al pomodoro con polpette di quinoa
Saor di zucca melanzane e zucchine
Legumi con pomodoro peperoncino e origano
Verdure crude
Formaggi dei presidi Slow Food
Macedonia e frutta fresca

Ogni giorno sarà disponibile anche pasta senza glutine

Tutti i piatti sono vegani, eccetto uno al giorno che contiene formaggi e uova